●英名：Nutmeg／Mace
●和漢名：にくずく
●学名：Myristica fragrans Houttuyn
●科名：ニクズク科の常緑樹
●原産地：東インド諸島、モルッカ島（インドネシア）
●主産地：モルッカ島、グレナダ（西インド諸島）、スリランカ
ナツメグの原産は東インド諸島、モルッカ島で、ニクズク科の常緑高木樹である。スパイスとして利用するのは種子で、この種子からナツメグとメースが得られる。
果実が熟すと果皮が避け、種子が現れる。この種子は網目状の仮種皮で包まれている。この仮種皮を乾燥させたものがメースである。ナツメグは、種子を割った際に現れる褐色の仁のことである。
ナツメグ/メースには、特有の芳香と強力な矯臭効果かあるため、世界の様々な料理に利用されている。
